Auberge du Savagnin

Téléphone : 03.81.67.88.45
Menu saint valentin
Spéciale ouverture de la péche goumois 2022
menu servis partir de 11 heure le 1 mars 2022
Apéro offert
Potage paysan
Terrine de lapin au chardonnay
Sauté de veau marengo
Et sa pomme mousseline
Tarte aux pommes
17.50€/personne
Pour menu
Pour commencer
« La fameuse » Croûte aux morilles parfumées au vin jaune
28.50€
Gougères au comté de Trevillers,
Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l’’huile de noix
14.50€
Foie gras de canard, Cuit au torchon
Sel de Guérande, poivre de Séchouan
Chutney de figues
21.50€
presser de homard,mangue ,céleris enrubanné de magret fumé18.50€
Pain perdu, aux champignons des bois
« Cèpes, pieds de mouton et girolles »
19.50€
Œufs cocottes aux chanterelles,
gratinés au comté
14.50€
Viandes et volailles
Viandes bovines Provenance France ou UE (Nées, élevées et abattues)
Le bœuf
Tournedos de bœuf charolais, Poêlée, sauce pinot noir
32.00€
le canard
magret de canard enrubanné de lard paysan aux jeunes poireaux
31.00€
Le porc
Mignon de porc, aux poivres verts
21.00€
Le veau
Feuilleté de ris de veau, aux morilles
36.00€
Mignon de veau
Crème de comté, noix, vin jaune
29.50€
D’ailleurs
Faux filet d’Angus d’Irlande au whisky
33.00€
Les truites de notre vivier
Truite au bleu et beurre aux herbes fraiches
19.50 €
Truite façon belle meunière
19.50 €
Truite au vin jaune
27.50 €
Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées
24.50 €
Truite aux morilles parfumées au vin jaune
36.50€
Filets de Truite, flambée à l’absinthe
27.50€
Truite aux fruits du mendiant
23.00€
Assiette de fromages de notre région
10,50 €
Les douceurs sucrées
Crème brûlée à la vanille
9.50€
Double meringue « glaces et sorbets»
9.50€
Moelleux au chocolat « Guayaquil » caramel
Glace vanille
11.50 €
Brochette d’ananas rôtie au miel
13.50€
gratin de poires williams
12.50€
Poêlée de griottines de Fougeroles ,
12,50 €
« Spécialité maison »
Soufflé chaud, aux fruits de la passion
14.50€