​Auberge du Savagnin​

Pour menu

Pour commencer

« La fameuse » Croûte aux morilles parfumées au vin jaune

28.50€

Gougères au comté de Trevillers,

Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l’’huile de noix

14.50€

Foie gras de canard, Cuit au torchon

Sel de Guérande, poivre de Séchouan

Chutney de figues

21.50€

Cannelloni de céleris, Escargots de bourgogne,

Pied de porc confit,

18.50€

Pain perdu, aux champignons des bois

« Cèpes, pieds de mouton et girolles »

19.50€

Œufs cocottes aux chanterelles,

gratinés au comté

14.50€

 Viandes et volailles

Viandes bovines Provenance France ou UE (Nées, élevées et abattues)

Le bœuf

Tournedos de bœuf charolais, Poêlée, sauce béarnaise allégé

32.00€

Tartare de filet de bœuf coupé à la main

29.50€

Le porc

Mignon de porc, à la crème d’oseille

21.00€

Le veau

Feuilleté de ris de veau, aux morilles

36.00€

Mignon de veau enrubanne de lard paysan,

Crème de comté, noix, vin jaune

29.50€

D’ailleurs

Faux filet d’Angus d’Irlande aux chanterelles

33.00€

Les truites de notre vivier

Truite au bleu et beurre aux herbes fraiches

18.50 €

Truite façon belle meunière

18.50 €

Truite au vin jaune

27.50 €

Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées

24.50 €

Truite aux morilles parfumées au vin jaune

34.50€

Filets de Truite, flambée à l’absinthe

27.50€

Truite aux fruits du mendiant

23.00€

Sweet treats

Assiette de fromages de notre région

10,50 €

Les douceurs sucrées

Crème brûlée à la vanille

9.50€

Double meringue « glaces et sorbets»

9.50€

Moelleux au chocolat « Guayaquil » caramel

Glace vanille

11.50 €

Brochette d’ananas rôtie au miel

13.50€

Baba imbibé au rhum et miel, crème chantilly

12.50€

Poêlée de griottines de Fougeroles ,

12,50 €

« Spécialité maison »

Soufflé chaud, au grand marnier

13.50€